红烧猪脚怎么烧

红烧猪脚是一道非常经典的下饭菜，其口感鲜美，肉质酥烂，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我将介绍一种简单易学的红烧猪脚做法，希望对您有所帮助。

材料：

1. 猪脚2-3只

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 冰糖适量

7. 料包一袋（包括八角、香叶、桂皮等香料）

8. 清水适量

9. 盐适量

10. 蒜末适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，切成大块，用开水烫一下，去除血水和骚味。

2. 热锅倒入适量的食用油，放入姜片煸炒片刻，放入猪脚块煸炒至表面微微变色。

3. 加入适量的料酒炒一下，将猪脚块翻面再炒一下，炒出香味后捞出备用。

4. 锅中留下适量的底油，放入蒜末炒出香味，加入适量生抽、老抽和冰糖炒匀。

5. 放入料包一起炒匀，炒出香味后加入炖好的猪脚块。

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以没过猪脚为宜。

7. 大火煮沸后转小火炖煮1-2个小时，直至猪脚肉酥烂入味。炖煮的过程中可以尝一下盐的味道，根据个人口味适量加入盐调味。

8. 炖好的红烧猪脚捞出，洒上适量葱花点缀即可。

小贴士：

1. 洗猪脚时可用姜皮搓揉，有助于去除腥味。

2. 料包中的香料可以根据个人口味适量调整，喜欢重口味的可以多放一些。

3. 炖煮时间要够久，这样猪脚才会入味酥烂。

4. 在炖煮过程中可以时常翻动猪脚块，这样可以使味道更加均匀。

红烧猪脚是一道家常美食，制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的红烧猪脚。希望您能成功地制作出一道令您满意的红烧猪脚！